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NOS ENGAGEMENTS

Démarche « bean-to-bar », de la fève à la tablette 

    Afin de proposer des chocolats qui révèlent les plus belles saveurs du cacao, nous travaillons exclusivement avec des chasseurs de fèves qui sélectionnent pour nous les meilleures fèves de cacao aux quatre coins du globe. Cela nous permet de maîtriser toutes les étapes de fabrication, garantissant ainsi qualité et traçabilité. 

    Toujours dans cette même quête d’exigence, les coopératives et cultivateurs avec qui nous avons établi des partenariats ont été méticuleusement choisis pour leur savoir-faire et leur rigueur.

    Sélection stricte de nos matières premières

    Au-delà des fèves de cacao, nous appliquons la même exigence pour le choix de toutes nos matières premières. Chez nous, pas d’additif, pas d’émulsifiant, pas de conservateur. Toutes nos tablettes sont 100% pur beurre de cacao et nous n’utilisons que des ingrédients naturels : sucre de canne, vanille naturelle... Il en va de même pour toutes les inclusions utilisées dans nos recettes.

    Chocolat bio & équitable

    Une grande partie de notre gamme est certifiée bio & équitable et répond donc à un cahier des charges bien précis. Pourquoi une partie seulement ? Parce que même si nous appliquons les mêmes critères stricts pour l’ensemble de notre gamme, l’obtention des certifications « bio et équitable » représente encore un défi de taille pour certains de nos partenaires. En effet, les petites coopératives locales avec lesquelles nous collaborons n’ont pas toujours les ressources économiques et humaines pour obtenir ces certifications, même si dans les faits, elles remplissent déjà les critères bio et équitables. Nous les accompagnons dans ce sens et au fil des ans, de plus en plus de nos partenaires obtiennent ces certifications. 

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