SOURCING DU CACAO

UN SOURCING MINUTIEUX AUPRÈS D’ACTEURS LOCAUX

Chez Carré Suisse, nous sommes convaincus que tous nos chocolats doivent être fabriqués artisanalement à partir des cacaos les plus fins du monde en respectant des méthodes de récolte, de fermentation et de séchage artisanales. Nos chasseurs de fèves parcourent donc la planète à la rencontre des coopératives de producteurs qui sèment les cacaoyers, récoltent les cabosses et travaillent les fèves selon les traditions ancestrales, garantissant ainsi qualité et saveurs du cacao.

DIVERSITÉ ET RICHESSE DES MEILLEURS CACAOS

Carré Suisse prône la qualité et le goût. Chaque fève présente un caractère, un arôme que nous aimons respecter et révéler dans nos chocolats. Les fèves que nous utilisons proviennent de pays variés tels que Madagascar, Colombie, Pérou ou encore Costa Rica.

Chaque cacao révèle des arômes divers : deux fèves d’une même variété qui poussent dans des terroirs différents révèlent des goûts subtilement distincts.

UNE CERTIFICATION COMMERCE ÉQUITABLE

Nous produisons de manière raisonnée et responsable. Comment ? En soutenant nos producteurs partenaires et en nous engageant à leur proposer des termes d’échange équitables sur tous les plans. L’idée est d’instaurer une relation de confiance, inscrite dans la durée, avec chacun de nos partenaires. Une relation d’égal à égal, dans laquelle chacune des parties est gagnante. Cette démarche nous a permis d’obtenir la certification « chocolat équitable » en 2018 par l’organisme FLO.