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Recette brownie au chocolat et son crémeux

Recette brownie au chocolat Carré Suisse et son crémeux

Envie d'un brownie chocolaté ? Nous vous partageons la délicieuse recette de Julien du blog pastrygreen.fr réalisée à partir de notre tablette de chocolat pâtissier N°40. 
Les ingrédients: 
Pour le brownie 

- 150gr de beurre doux

- 120gr de chocolat noir en tablette

- 200gr de cassonade

- 2 œufs

- 40gr de farine

- 20gr de cacao poudre

- 100gr de noix

Pour le crémeux au chocolat

- 300ml de crème liquide entière

- 15gr de beurre doux

- 100gr de chocolat noir

- 100gr de chocolat au lait

- 1 œuf

 

Préparation du brownie

Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un bol, faire fondre le beurre et le chocolat noir au micro-ondes en remuant chaque minute.
Dans un saladier, mélangez la cassonnade et les œufs à l’aide d’un fouet puis y ajouter le beurre et le chocolat fondu.
Ajoutez la farine et le cacao en poudre. Complétez avec les noix.
Versez la préparation dans un moule de votre choix (si possible en silicone, si vous utilisez un autre moule beurrez et farinez-le).
Cuire le brownie pendant 12 minutes à 180 degrés.

Préparation du crémeux au chocolat

Dans une casserole faites chauffer la crème liquide et le beurre jusqu’à frémissement.
Versez le mélange chaud sur les carrés de chocolat tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Intégrez l’oeuf battu puis mélangez de nouveau.
Sortir le brownie du four et versez le crémeux par dessus le brownie.
Remettez le tout au four pendant 15 à 20 minutes à 120 degrés.
À la sortie du four parsemez de noix sur le dessus du crémeux puis passez le gâteau au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter le démoulage.
Servez seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Bonne dégustation !

 

Pour découvrir toutes les recettes sucrées de Julien de Pastrygreen, rendez-vous sur son blog 

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