La Suisse et le chocolat, une véritable histoire d’amour qui ne date pas d’hier…
Saviez-vous que la Suisse était un pays mondialement reconnu pour sa fabrication de chocolat ? On vous raconte !
La Suisse, pays précurseur du chocolat
C’est au début du XIXe siècle, en 1819 exactement, que la première manufacture de chocolat voit le jour. François Louis Cailler transforme un moulin au bord du lac Léman en une usine de chocolat. Grâce à sa production mécanisée, il démocratise le chocolat et en fait un aliment accessible à tous.
Daniel Peter, l’inventeur du chocolat au lait
Savez-vous comment a été inventé le chocolat au lait ? En 1875, à Vevey dans le canton de Vaud, le suisse Daniel Peter cherche à impressionner une jeune femme qui lui plaît. Il a alors l’incroyable idée d’ajouter du lait en poudre à son chocolat noir pour l’adoucir. Et c’est réussi ! Le goût amer est atténué et la femme qu’il aime est conquise. La première recette de chocolat au lait est née.
Comment est fait le chocolat au lait ?
Le chocolat au lait contient en moyenne entre 25% et 40% de cacao. Chez Carré Suisse, notre teneur en cacao se tient plutôt aux alentours des 32% et 37%. A cela sont ajoutés dans nos recettes, du lait en poudre (merci Daniel Peter) et du sucre de canne ! Pour varier les plaisirs, nous proposons également du chocolat au lait avec des inclusions comme la recette aux pépites de caramel et au sel de Guérande ou celle avec du Quinoa soufflé. On parie qu’on vous a mis l’eau à la bouche, pas vrai ?
Le chocolat blanc, Swiss Made également
Dans les années 30, Nestlé se sert des surplus de beurre de cacao pour mettre au point une nouvelle recette de chocolat qui n’est autre que le chocolat blanc que nous connaissons aujourd’hui. Le chocolat blanc a donc vu le jour il n’y a même pas 100 ans !
Le chocolat suisse aujourd’hui
La Suisse compte aujourd’hui une vingtaine de grandes marques de chocolat malgré sa petite taille. Des grands noms comme François Louis Cailler, Daniel Peter ou Henri Nestlé ont marqué l’histoire et aujourd’hui, le chocolat suisse a fait ses preuves et est un vrai gage de qualité, en Suisse comme à l’étranger.
Et Carré Suisse dans tout ça ?
Aujourd’hui, chez Carré Suisse nos maîtres chocolatiers suisses perpétuent les traditions tout en modernisant les recettes en créant des associations de saveurs toutes aussi délicieuses les unes des autres. Notre chocolaterie n’a pas fini de vous surprendre tant par la qualité que la finesse de nos tablettes...
