Pour une mousse au chocolat 6 personnes.
La douceur d’une mousse alliée à la gourmandise du chocolat pour une grande dose de réconfort !
Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients:
• 250g de chocolat pâtissier
• 30g de beurre
• 12cl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Fève tonka (optionnel)
Dans une casserole, râpez 180g de chocolat.
Versez la crème portée à ébullition. Lissez au fouet, puis incorporez le beurre en dés.
Taillez le reste de chocolat en copeaux.
Battez les jaunes avec les sucres à blanchiment.
Montez les blancs en neige avec le sel.
Incorporez les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu en mélangeant à la spatule, puis les blancs en neige et les copeaux de chocolat.
Répartissez la mousse dans les coupoles. Réservez 3h au réfrigérateur.
Astuces : peut aussi être parfumée avec de la fève tonka, du café, de la cannelle, des zestes, du grand marnier ...
